طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن

طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن يهتم الكثير بالبحث عن هذا الموضوع وهذا لأن المندي سواء كان دجاج أو لحمة فهو من أشهر الأطباق التي عرفت به شهور العرب وهو واحد من الأطباق الرئسية التي لا يمكن الغنى عنها في فترة عيد الأضحى المبارك وذلك بسبب طعمها اللذيذ وسهولة عملها فهو يوفر الكثير من الوقت والمجهود.

طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن

هناك الكثير من الأشخاص الذي يهتموا بمعرفة طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن وفيما يلي سوف نعرض لكم المكونات التي تدخل في تكوينه:

• واحد كيلوا لحمة من الضاني.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزعفران ولكن يجب نقعه في الماء أولا لمدة ساعة على الأقل.
• ملح حسب الكمية المرغوب فيها.
• ثلاث أكواب من الأرز طويل الحبة البسمتي ويجب غسل الأرز والقيام بنقعه لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
• حبة من اللومي.
• عود واحد من القرفة الخشب.
• ربع كوب من الزبيب.
• مقدار ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
• عدد خمس حبات من الهيل أو الحبهان.
• عدد ثلاث أوراق من ورق الغار.
• حبة كبيرة من الفلفل الحار ويمكن إضافة المزيد من الفلفل على حسب الرغبة.
• واحد بصلة متوسطة في الحجم ولا يتم تقطيعها.
• ماء مغلى.
• تجهيز قطعة من الفحم.

طريقة عمل صينية مندي اللحم

يهتم الكثير بمعرفة طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن وبعد معرفة المكونات التي تدخل في تكوينه فيما يلي سوف نعرض لكم الخطوات بالتفصيل:

• أولا نقوم بتحضير الزعفران المنقوع في الماء ثم بعدها قم بإضافة كلا من المكونات الآتية الكركم، الفلفل الأسود المطحون، الملح ثم نقوم بخلطهم مع بعض جيدا.
• بعد ذلك نقوم بتغليف قطع اللحم الضاني بالخليط السابق من التوابل، يتم ترك اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين على أقل تقدير ولكن يفضل أن تترك لمدة ليلة كاملة ووضعها في كيس داخل الثلاجة.
• نقوم بتجهيز قدر الضغط ثم بعد ذلك نضع في كلا من الزيت، الرز المنقوع، عيدان القرفة، اللومي، الكزبرة الجافة، الحبهان، الفلفل الأسود الحب غير المطحون، ورق الغار، الفلفل الحار، الزبيب، البصلة، وفي النهاية نقوم بإضافة الملح ثم قم بصب الماء الساخن على جميع هذه المكونات إلى أن يغمر الأرز تماما.
• قم بوضع الشبكة في مكانها في داخل قدر الضغط.
• قم برص قطع من اللحم الضاني على هذه الشبكة.
• يجب غلق القدر بشكل محكم ثم يتم وضعها فوق نار شديدة لمدة خمس دقائق ليس أقل من ذلك.
• إنه بعد مرور الوقت المحدد نقوم بتخفيف النار إلى أقصى درجة ويتم ترك قدر الضغط لمدة قد تصل إلى أربعين دقيقة.
• بعد ذلك نقم بغلق النار ونترك القدر مغلق كما هو إلى أن يهدأ البخار تمام ثم نخرج المندي من القدر.
• قم بوضع طبق صغير بجوار اللحم على الشبكة وفي الطبق معلقة من الزيت الساخن.
• نقم بتجهيز قطعة اللحمة المشتعلة ثم نغمرها في الزيت الساخن ويتم غلق القدر ويترك لمدة خمس دقائق على الأقل.
• في النهاية قم بإخراج طبق الفحم.
• قم بإزالة كلا من البصل وعيدان القرفة واللومي وورق اللورا من الأرز وجهز طبق مناسب للتقديم، ثم نقوم بسكب الأرز وبعد ذلك نقوم بتوزيع قطع اللحم على الأرز.
• يمكن تزيين الطبق بعدة طرق منها البقدونس المفروم، أو المكسرات أو على حسب الرغبة.

وهنا قد وصلنا إلى نهاية المقال عن طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن بصورة تفصيلية ومبسطة.