صوص ورق العنب للتغميس من الإضافات الرائعة التي تمنح ورق العنب مذاق مميز لا يُقاوم، وبالرغم من مكوناته التقليدية إلا أنه قادر على جعل المذاق رائعًا، وذلك من خلال أمورًا صغيرة سنوضحها لك من خلال السطور الآتية من مقالنا، تابعنا للنهاية.
نبذة عامة عن ورق العنب
ورق العنب هو أحد المكونات الأساسية الموجودة في المطبخ العربي والشرقي، ويتمتع هذا الطبق بمكانة خاصة لما يتميز به من طعم رائع وقيمة غذائية عالية، وكما هو معروف فإن ورق العنب هو عبارة عن الأوراق الخاصة بنبات العنب، وقد تم أخذ الورق وحشوه بخليط الأرز واللحم المفروم ينتج عنه طعم لا يقاوم.
أما القيمة الغذائية لورق العنب فهو غني بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم بما في ذلك الفيتامينات والبوتاسيوم وفيتامين ك وفيتامين أ والألياف الغذائية.
صوص ورق العنب للتغميس
طبق ورق العنب طبق مميز ورائع ولكن عند إضافة صوص التغميس ينتقل المذاق إلى عالم آخر تمامًا، إليك أفضل طريقة عمل لصوص التغميس لورق العنب من كماليات، هذا الصوص يمكنك تحضيره في عشر دقائق فقط، إليك مكوناته:
- 2 كوب لبن زبادي.
- 2 ثمرة خيار مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- مقدار مناسب من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
طريقة التحضير
في إناء مناسب ضعي اللبن الزبادي وامزجيه جيدًا بمضرب يدوي حتى يتحول إلى قوام كريمي، في طبق آخر قومي ببشر الخيار وضعي عليه رشة من الملح واتركيه فترة، ارجعي مرة أخرى للبن الزبادي وقومي بإضافة زيت الزيتون ثم عصير الليمون ثم الملح والفلفل والثوم والنعناع وامزجي المكونات جيدًا.
الآن قومي بتصفية الخيار جيدًا من الماء ثم ضعي الخيار على المكونات السابقة مع التقليب حتى تمتزج المكونات، ضعي الصلصة في طبق تقديم مناسب وقومي بالتزيين باستخدام ورق النعناع الطازج.
صوص دبس الرمان للتغميس
صوص دبس الرمان هو بمثابة إضافة رائعة لورق العنب سواء خلال تحضير محشي ورق العنب أو كصوص للتغميس، ويتم الحصول عليه من عصير الرمان، ولتحضير صوص دبس الرمان السبايسي يجب تحضير المكونات الآتية:
- ربع كوب من دبس الرمان.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل المجروش الحار.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
في وعاء عميق يتم إضافة دبس الرمان ثم زيت الزيتون ثم الليمون ثم الخل والفلفل المجروش، تُخلط المكونات جيدًا، ويصبح الصوص جاهز وبالهنا والشفا.
صوص التمر الهندي للتغميس
صوص التمر الهندي من الإضافات الرائعة التي تضفي لورق العنب مذاقًا مميزًا وخاصًا، علاوة على ذلك فإن للتمر هندي قيمة غذائية عالية فهو غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم، إليك مكونات صوص التمر هندي:
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة صغيرة من معجون الطماطم.
- ربع كوب من التمر هندي.
- ملعقة واحدة كبيرة من دبس الرمان.
- نصف مكعب مرقة دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
في طاسة مناسبة على النار يتم وضع زيت الزيتون ثم معجون الطماطم مع التقليب ثم ضعي التمر هندي، وقومي بمزج المكونات جيدًا، الآن أضيفي مرقة الدجاج ثم دبس الرمان ثم تقليب المكونات لمدة دقيقتين، أخيرًا ضعي الماء واتركيه المزيج على النار حتى يطهو.
الأسئلة الشائعة عن صوص ورق العنب للتغميس
ماذا نحشي ورق العنب؟
يتم حشو ورق العنب إما بالأرز فقط أو بالأرز مع اللحم المفروم وبهارات المحشي.
ما هي خلطة ورق العنب؟
خلطة ورق العنب عبارة عن سمن وبصل وعصير طماطم وبهارات محشي، ثم يتم وضع الأرز مع البقدونس المفروم والشبت.
وفي ختام مقانا عن صوص ورق العنب للتغميس نجد أن هذا الصوص هو إضافة رائعة لطبق ورق العنب، حيث يضفي عليه مذاقًا رائعًا مميزًا.
