يعد الفستق من الأغذية الصحية التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ولكن كثير من الأشخاص يفضلون وضع الملح مع الفستق لذا يبحثون عن طرق لتمليح الفستق، على الرغم من أن الفستق المملح يحتوي على سعرات حرارية أكثر إلا أنه بعض الأشخاص يعتبرونه ألذ طعماً، وفي هذا المقال سوف نستعرض طرق تمليح الفستق، وأكثر ما يميز هذه الطرق أنها سهلة ويمكن تطبيقها في المنزل.
تمليح الفستق باستخدام الأكياس الورقية
يمكن تمليح الفستق باستخدام هذه الطريقة باتباع الخطوات الآتية:
** إزالة القشر عن الفستق المراد تمليحة ويمكن ذلك عن طريق فركه باليد بقوة، أو أن بعض الفستق يتم شراؤه من المتاجر خالٍ من القشور.
** احضار كيس ورقي، ويختلف حجمه باختلاف كمية الفستق المراد تمليحها ولكن يجب أن يكون حجم الكيس أكبر من كمية الفستق فمثلاً إذا أردنا تمليح كوبان من الفستق فإننا نحتاج إلى كيس متوسط الحجم، وبمعنى آخر يسمح حجم الكيس لحبات الفستق بالحركة بسهولة فلا تكون ملتصقة ببعضها البعض.
** وضع الفستق المقشور داخل الكيس الورقي، وبعد ذلك يتم إضافة ملعقة كبيرة من الملح إلى الفستق ويمكن زيادة هذه الكمية أو تقليلها تبعاً للتفضيلات المختلفة فبعض الأشخاص يفضلون كمية كبيرة من الملح، وبعضهم يفضلون الفستق المملح بكميات قليلة.
** طي الكيس ولكن بشكل يمكن أن يسمح لحبات الفستق بالحركة بسهولة.
** هز الكيس الورقي بقوة لمدة تصل إلى 30 ثانية وذلك للسماح لحبيبات الملح بالالتصاق بحبات الفستق، ويمكن تكرار هذه الخطوة إذا لاحظت أن بعض الحبات لم يلتصق بها الفستق.
** وضع الملح المتبقي داخل كيس آخر ويمكن الاحتفاظ به في حال أردت تمليح الفستق مرة أخرى.
طريقة الغليان
تعتبر طريقة الأكياس الورقية طريقة جافة لا تحتاج إلى الماء أما طريقة الغليان فيتم تمليح الفستق باستخدام الماء، ويمكن استخدام هذه الطريقة باتباع الخطوات الآتية:
** وضع الفستق المراد تمليحه داخل وعاء كبير بحيث يتسع للفستق والمياه التي يتم وضعها داخله.
** وضع الماء فوق الفستق بحيث تكون كمية المياه أعلى 3 إنش من مستوى سطح الفستق.
** البدء بإضافة الملح وتختلف كمية الملح المضافة باختلاف سعة الوعاء فإذا كانت سعة الوعاء 4 لتر فإنه من الممكن إضافة نصف كوب من الملح، أما إذا كانت سعة الوعاء 2 لتر فإنه من الممكن إضافة ربع كوب من الملح، ويمكن أكثر من ذلك أو أقل حسب الرغبة.
** يُسخن الوعاء حتى يغلي الماء وبعد ذلك يترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
** بعد ذلك يتم تصفية الفستق من الماء باستخدام مصفاة والتخلص من الماء المملح.
** وضع الفستق على مناشف ورقية وتجفيفه جيداً وتخزينه داخل أكياس ورقية، ومن الضروري التأكد أنه جاف تماماً قبل وضعه داخل الأكياس حتى لا يتلف.
https://www.leaf.tv/articles/how-to-make-salted-peanuts-from-raw-peanuts/
https://oureverydaylife.com/salt-dry-pistachios-29563.html
https://pantryandlarder.com/how-to-salt-unsalted-nuts/
