الفاصوليا البيضاء: رحلةٌ غنية بالنكهات والصحّة

تُعدّ الفاصوليا البيضاء من أشهر أنواع البقوليات، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية وغناها بالبروتين والألياف، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناول وجبات صحية ولذيذة. في هذه المقالة، سنأخذكم في رحلةٍ شيقة لاكتشاف عالم الفاصوليا البيضاء، حيث سنُقدم لكم مجموعة من الوصفات المُتنوعة التي تُمكنكم من تحضيرها بأسهل الطرق.

فوائد الفاصوليا البيضاء:

• غنية بالبروتين: تُعدّ الفاصوليا البيضاء مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للنباتيين وللأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل اللحوم.
• غنية بالألياف: تُساعد الألياف الموجودة في الفاصوليا البيضاء على تحسين عملية الهضم، وتعزيز الشعور بالشبع، والتحكم في مستويات السكر في الدم.
• غنية بالمعادن: تحتوي الفاصوليا البيضاء على العديد من المعادن الهامة، مثل الحديد، والزنك، والماغنيسيوم، والبوتاسيوم، التي تُساعد على الحفاظ على صحة الجسم.
• غنية بالفيتامينات: تحتوي الفاصوليا البيضاء على العديد من الفيتامينات الهامة، مثل فيتامين B1، وحمض الفوليك، وفيتامين C، التي تُساعد على تقوية جهاز المناعة، وتحسين صحة البشرة والشعر.

وصفات بالفاصوليا البيضاء:

1. شوربة الفاصوليا البيضاء:

• المكونات:
  1. 2 كوب من الفاصوليا البيضاء المنقوعة overnight
  2. 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
  3. 2 فص ثوم، مهروس
  4. 1 حبة جزر، مقطعة مكعبات
  5. 1 ساق كرفس، مقطع مكعبات
  6. 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار
  7. 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  8. 1 ملعقة صغيرة من الملح
  9. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  10. 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة
• طريقة التحضير:
  1. صفّوا الفاصوليا البيضاء من الماء، واغسلوها جيدًا.
  2. سخّنوا زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفوا البصل وقلّبوه حتى يصبح ذهبيًا.
  3. أضيفوا الثوم، والجزر، والكرفس، وقلّبوا المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق.
  4. أضيفوا الفاصوليا البيضاء، ومرق الدجاج أو الخضار، والملح، والفلفل الأسود.
  5. غطّوا القدر واتركوه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تصبح الفاصوليا طرية.
  6. استخدموا هراسة البطاطس لهَرس بعض الفاصوليا في القدر، مما يُضفي على الشوربة كثافةً مميزة.
  7. أضيفوا الكزبرة الطازجة، وقدموا الشوربة ساخنة.

2. سلطة الفاصوليا البيضاء:

• المكونات:
  1. 2 كوب من الفاصوليا البيضاء المنقوعة overnight
  2. 1 حبة طماطم، مقطعة مكعبات
  3. 1 حبة خيار، مقطعة مكعبات
  4. 1 بصلة حمراء، مقطعة شرائح رفيعة
  5. 1/2 كوب من زيت الزيتون
  6. 1/4 كوب من عصير الليمون
  7. 1 ملعقة صغيرة من الملح
  8. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  9. 1/4 كوب من البقدونس الطازج، مفروم
• طريقة التحضير:
  1. صفّوا الفاصوليا البيضاء من الماء، واغسلوها جيدًا.
  2. اطبخوا الفاصوليا البيضاء في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
  3. صفّوا الفاصوليا البيضاء من الماء، واتركوها تبرد.
  4. في وعاء كبير، اخلطوا الفاصوليا البيضاء، والطماطم، والخيار، والبصل الأحمر، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود.
  5. أضيفوا البقدونس الطازج، وقلّبوا المكونات جيدًا.
  6. قدموا السلطة باردة.
  7. معجنات الفاصوليا البيضاء:
• المكونات:
  1. 1 علبة من عجينة الفيلو
  2. 2 كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة
  3. 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
  4. 2 فص ثوم، مهروس
  5. 1/4 كوب من زيت الزيتون
  6. 1 ملعقة صغيرة من الملح
  7. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  8. 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة
• طريقة التحضير:
  1. سخّنوا الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  2. سخّنوا زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفوا البصل وقلّبوه حتى يصبح ذهبيًا.
  3. أضيفوا الثوم، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبوا المكونات جيدًا لمدة دقيقة.
  4. أضيفوا الفاصوليا البيضاء المسلوقة، والكزبرة الطازجة، وقلّبوا المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  5. افردوا عجينة الفيلو على سطح مستوٍ، وقطّعوها إلى مربعات صغيرة.
  6. ضعوا ملعقة صغيرة من حشوة الفاصوليا البيضاء في وسط كل مربع من عجينة الفيلو.
  7. طيّوا أطراف مربعات عجينة الفيلو لتشكيل مثلثات أو أكياس صغيرة.
  8. رصّوا معجنات الفاصوليا البيضاء في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
  9. اخبزوا المعجنات في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  10. قدموا المعجنات ساخنة أو باردة.

تُعدّ الفاصوليا البيضاء مكوّنًا مُتنوعًا ورائعًا يُمكن استخدامه في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والصحية. مع هذه الوصفات المُتنوعة، ستتمكنون من الاستمتاع بمذاق الفاصوليا البيضاء الغني وفوائدها الصحية المُذهلة.